梅干し 強制追熟
猫ひなこ
作り方
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1
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南高梅10キロ
ヘタを取ります。
その間にお湯をたっぷり沸かします。
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2
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大きいボウルに梅をいれ、熱湯を入れ20秒
ザルにあけて5分
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3
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梅→塩→梅→塩
で、つけます。
2の工程を何度か繰り返します
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4
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二、三日で、梅酢があがります。
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5
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市販の塩漬けの紫蘇を入れます。
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6
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夏の暑い日に、お日様に干して、出来上がり、
私は、一年は寝かせます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
強制追熟という、昔ながらの簡単な梅干しの作り方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
猫ひなこ
