＊アスパラと鮭のちらし寿司＊

Name: ＊アスパラと鮭のちらし寿司＊
Yield: 米3合分
Ingredients: 米 3合; すし酢 大さじ6; アスパラ 3本; 枝豆(冷凍) 20さや; 鮭フレーク 50g; ☆卵 2個; ☆砂糖 小さじ2; ☆塩 ひとつまみ; 油 少量; しその葉 5枚

Description

すし飯を作ってアスパラや枝豆、鮭フレークに錦糸卵等お好みのトッピングをするだけで、美味しいちらし寿司のでき上がりです♪

Keiboubou

材料（米3合分）

米

3合

すし酢

大さじ6

3本

20さや

50g

2個

☆砂糖

小さじ2

☆塩

ひとつまみ

油

少量

しその葉

5枚

作り方

1

米は炊飯器のすし飯ラインで炊き、すし酢を混ぜてすし飯を作る。
しその葉はせん切りにする。
2

アスパラは斜め薄切りにしして熱湯で1~2分茹でる。
☆を合わせフライパンで薄焼き卵を2~3枚作り、せん切りにする。
3

すし飯を盛り、具材をトッピングする。

コツ・ポイント

すし酢がない時は、酢大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1を合わせます。
鮭はもちろん塩鮭を焼いてほぐしてもOKです。
アスパラは根本の皮が固そうな場合は皮むき器でその部分をむきます。
薄焼き卵に水溶き片栗粉少量を加えると破れにくくなります。

このレシピの生い立ち

家にあった材料で、夏向けの簡単なちらし寿司を作りました。
すし飯のごはんには押し麦を入れています。

レシピID : 6824261 公開日 : 21/06/11 更新日 : 21/06/11

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/