カレーリーフペースト
作り方
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1
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材料の比率はお好みで変えてください。チリの種類によっても辛さが変わります。
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2
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材料を小さく切る。カレーリーフは茎は捨てる。
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3
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シャロット、ニンニク、ドライチリ、干しエビを多めの油で炒める。焦げ目がついてきたらカレーリーフ入れて少し炒める。
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4
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塩と水を加える。
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5
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少し冷ましてからハンドブレンダーでペーストにする。
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コツ・ポイント
お好みでチリやカレーリーフなどの分量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
お料理の先生に教えてもらったのを、自分の好みの味と辛さにアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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