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青梅のシロップ煮の下処理

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Description

青梅の下処理

材料 （1回分）

青梅
1ｋｇ

作り方

  1. 1

    青梅を洗いヘタを取り除き
    アク抜き急ぎ対時は
    なり口に4カ所
    反対側に1カ所
    爪楊枝などで穴をあける。

  2. 2

    室温で
    1時間ごと水を替える（2回）
    2時間ごと水を替える（2回）
    その後は頃合いをみる。

  3. 3

    場合によっては冷蔵庫入れて入れてアク抜きする。
    （タッパーの中に水を青梅をいれる。）

  4. 4

    アク抜きが終わったら梅の水分を取って冷凍庫に半日以上入れてから甘露煮に使用する。

コツ・ポイント

青梅のアク抜きを忘れるのでポイントを備忘録にて。

このレシピの生い立ち

青梅のアク抜きを忘れるので備忘録です。
レシピID : 6825156 公開日 : 21/06/12 更新日 : 21/06/12

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青梅のシロップ煮の下処理
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