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塩漬けのワカメは塩抜きをし、乾燥ワカメなら水にもどしておく。
長ネギは斜め切りに、椎茸は薄切りに。
鍋にお湯を沸かし鶏がらスープの素、ワカメ、野菜類を煮る。
塩、胡椒で味を見て最後にごま油を入れ器に。
食卓に出す寸前に胡麻を散らす。