3色たまご
Q’s
作り方
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1
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パウンドケーキの型、卵、アヒルの塩卵、ピータンを用意する。
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2
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アヒルの塩卵はネットか、中華食材屋さんにて入手可能。
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3
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卵は、卵白と黄身にわけて、泡立てないように優しく混ぜる（蒸した時に気泡にならないように）
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4
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塩卵とピータンは皮を剥き、小さく銀杏切りにする。
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5
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金型に油を塗って、小さい切った塩卵とピータンをいれ、卵白を入れ、軽く揺らして均す。沸騰してから10分ほど弱火で蒸す。
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6
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卵液が固まったら、黄身を流し込み、さらに5〜10分蒸す。固まればできあがり。
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7
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冷えたら取り出して、スライスする。
塩辛い場合は、サラダと一緒にたべてもいい。
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8
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薄い場合は、中華ドレッシングや醤油などをすこしつけて食べても美味しい。
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コツ・ポイント
塩卵はかなり塩辛いので、味付けは一切しなくていい。
金型にアルミホイルを敷くとより取り出しやすい。
金型にアルミホイルを敷くとより取り出しやすい。
このレシピの生い立ち
中国で流行ってるレシピをより簡単につくれるように考えてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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