もったいないから出来た夏野菜の胡麻和え

レタスの外葉を綺麗に洗う。
お湯を沸かし塩を適量入れる
お湯は最後まで同じお湯を使います。

各パプリカを繊切りしサッと湯がく

(我が家では椎茸の軸はスライスして冷凍しています)
椎茸の軸もサッと湯がきペーパー等でしっかり水分をとっておく

そしてレタスもサッと湯がく

すぐに氷水につける

そしてしっかり絞ったら食べやすい大きさに切る

お皿に盛って出来上がり
ご飯と食べてよし、
冷奴の上にのせて食べてよしです