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パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
砂糖40g水大さじ1を火にかけゆっくり混ぜる
薄茶色になり、少し煙がたってきたところで火から下ろしよく混ぜる。(やけど注意)
1に流し入れ冷めるまで待つ。飴みたいに固まる。
玉子を泡立て器で、しっかりほぐす。
牛乳に300ccに砂糖70gをいれ混ぜ溶かす。
玉子と6をまぜる。バニラエッセンス3滴を入れる
茶こしで3回濾す
4に玉子液を入れる上からアルミホイルをかぶせる。
140℃に予熱したオーブンに9を乗せ天板のみぞに水、80cc〜100ccをいれ60分焼く。