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パプリカとピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネをとって横方向に5-8㍉厚さにスライスする。
フライパンにサラダ油を熱し、1をしっかり炒める。味の素を振る。
アミエビを加えて炒め混ぜる。酒、しょうゆで味付けし、炒めながら水分を飛ばす。
火を消し、鍋肌からごま油を加え、お皿に移す。
最後にごまを振って完成。