鮭のすり流し汁

昆布だしを取る。
400cc。
冷ましておく。

きのこはホイル焼きにして、八割がた火を通しておく。
(バターとか敷かないこと)

鮭は皮と骨を外して、みじんに刻む。

1のだしに味噌(田舎味噌系が合うかしらん)を溶いて、弱火にかける。

4のすり身を流し入れる。

2のきのこを加えてから、おわんによそう。