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フキは塩(分量外)をふってまな板の上で板ずりし、5cm程に切って茹でてあく抜きします。細めなので5~6分茹でました。
フライパンにゴマ油大さじ1をいれ、フキを炒め、めんつゆ大さじ3、酒大さじ1をいれ、汁気がなくなるまで炒めたら完成!