食物繊維そのまま:さつまいものケーキ
作り方
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1
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卵黄と卵白を別のボウルに入れる。
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2
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卵黄に砂糖10グラムを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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卵白を角が立つまで泡立て、砂糖10グラムを入れ、さらに泡立てる。
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4
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卵白のボウルに卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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5
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ふるった薄力粉を2~3回に分けて加えて、ゴムベラで混ぜる。
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6
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50℃くらいの牛乳でバターを溶かして入れる。バニラエッセンスも入れる。
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7
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クッキングペーパーを敷いた型に入れ、180度のオーブンで25分焼く。
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8
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焼けたら、4枚位にスライスする。
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9
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生クリームを泡立てて、残りの砂糖を入れる。
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10
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さつまいもを1cm角に切り、フライパンで10分ほど炒め、黒蜜とブランデーで中がやわらかくなるまで炒める。
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11
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スポンジと生クリームと、10のさつまいもを交互に挟み、生クリームで包み、上に10のさつまいもを飾って完成。
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コツ・ポイント
写真のものは、下から、スポンジ、生クリーム、スポンジ、生クリーム、さつまいも、スポンジ、生クリーム、スポンジ、の順で重ねてます。
このレシピの生い立ち
余ったさつまいもで((φ(-ω-`*)メモメモ