新生姜とホタテ貝柱の胡麻ドレッシング

新生姜の柔らかいところを薄く皮をむいて、繊維にそって千切りに。氷水にとって、シャキッとさせる。

ホタテ貝柱(生食用)は、3枚くらいに切る。

新生姜を水切りして、ペーパータオルでしっかり水分をとって、皿にしいて貝柱をのせ、胡麻ドレッシングをかける。