やまももの実載せ冷や奴のタパス
Aranjuez5
作り方
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1
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やまももの実は水で数回洗い、塩水に1時間程度浸け、水気を切った上で、天日干しを1時間程度する。
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2
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その後冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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やまももの実の下処理とその後のプランに関しては、レシピID : 3935449 を参照。
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4
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絹ごし豆腐の水切りをしっかりとし、小皿に移し、9等分しておく。牡蠣だし醤油をかけておく。
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5
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絹ごし豆腐の上にやまももの実を配置。EXVオリーブオイルをかけておく。
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6
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やまももの実に岩塩を振りかけて、完成。
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コツ・ポイント
やまももの実にはやはり岩塩をかけるのが一番良いかと。
このレシピの生い立ち
我が家の庭のやまもも。今年は不作のようで。やまもも酒は無理だね。それではオン･ザ･スポットで、タパスとして食べておくかと。やまももの実は高知流で、塩のふりかけで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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