あごだしでめんつゆ

＜だし＞
鍋に600ccの水とあごだしパックを入れ、沸騰させて5分。パックを取り出します。

＜かえし＞別の鍋でみりんと砂糖を弱火で加熱、砂糖が溶けたところで、醤油を加え、強火にし、沸騰直前で火を止めます。

冷めたら2は冷蔵庫に。１週間程度寝かして出来上がり。