具だくさん連子鯛そうめん
下関おきそこ
作り方
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1
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連子鯛の、ウロコ、内臓を取ったら、きれいに洗う。湯通ししたあとは、残ったウロコが目立つのでよくチェックする。
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2
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鍋に水とこんぶを入れる。そこに連子鯛を入れて、調味料を加え、シイタケなどを入れる。
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3
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すりつぶした身をすり鉢でよくすり、調味料等を加えて団子にする。
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4
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連子鯛に火が通ったら、そうめんとすり身団子を入れる。
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5
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錦糸卵とほうれん草を入れる。
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コツ・ポイント
連子鯛を丸ごと1尾とすり身団子にして、その中にほうれん草を練りこんで緑にしたのと、食紅を使って赤く着色しました。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生3人組の応募レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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下関おきそこ
