そら豆と釜揚げしらすのフワフワ炊き込ご飯
ちゃびお丸
作り方
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1
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そら豆は鞘から外し、薄皮を剥いておきます。
お米は研いでザルに上げておきます。
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2
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1のそら豆の半量、しらすの半量、米、生姜、A、好みで塩茹で山椒、もしくは刻んだ山椒の葉を加え一混ぜして炊飯器で炊きます。
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3
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炊き上がれば、残りのしらす、そら豆を乗せ、再度炊飯を押し5、6分後にスイッチを切り蓋を開けずに15分ほど蒸らします。
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4
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蓋を開け、後から加えたそら豆を飾り用に取り出し全体を混ぜます。盛り付け、先のそら豆（あれば山椒の葉も）を飾ると綺麗です。
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5
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3の手順でそら豆の色を綺麗に保ったまま火が通り、お米に軽くお焦げができます。
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6
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春先の山椒の葉は柔らかいので茹でずに刻んで加えて下さい。それ以外の季節はやや硬いのでさっと茹でて水気を切り刻みます。
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コツ・ポイント
釜揚げしらすの塩分が強い時は、塩を加えず炊いてください。
このレシピの生い立ち
春から初夏にかけて美味しい旬をたっぷりと。栄養価満点ご飯です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃびお丸
