真竹の茹で方！

作り方

1

孟宗竹の季節の後に出てくる真竹やハチクは、灰汁が少なく米糠なしでゆでて良いみたいですが、少し米糠をいれてゆでます。
2

米糠がなければ、生米を一握り入れてください。
3

鍋に入れるには長いので、先端はカットし、半分くらいにきり、皮をむいて鍋にいれ、米糠をいれ、沸騰してから、30分ゆでます。
4

茹で終わったら、冷めるまでそのまま置いておきます。冷めたら皮を剥きます。
5

保存するには、水につけて置いてください。毎日水を変え、一週間位で食べきってください。
6

グリーンカレー、春巻き、筍ご飯、簡単メンマなど色々な料理に使えます。
7

沢山茹でて、食べる分ずつ冷凍しても。
8

味をつけてから、小分けにして冷凍。今回はメンマに。