ヒイカと菜の花の和風マリネ
Description
春から夏にかけてよく見かける小さくてやわらかいヒイカ（小イカ）。さっとゆでて和え物に♪
メルカードポルトガル
作り方
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1
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ヒイカは小さいものはそのまま、大きめは内臓と目玉、くちばしを除いてから茹でる。
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2
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菜の花は根元の固い部分を切り落とす。
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3
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鍋に湯を沸かして塩少々を加え、根元の方から入れて1分ゆで、穂先も入れてさらに1分ゆでる。
水にとって冷ます。
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4
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菜の花の水気を絞って食べやすい長さに切る。
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5
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ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜる。
ヒイカと菜の花を加えて混ぜ、５分程なじませてから器に盛る。
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6
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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