長芋の梅肉和え

山芋は皮を剥き長さを半分にし5㎜角の棒状に切る。ぬめりを少し取るように洗い水気を切る。

大葉は洗って千切り、貝割れは根元を切り落とし長さを半分に切る。

⑴に種をとって叩いた梅肉、味の素、醤油を加えてよく混ぜ合わせ器に盛り大葉、貝割れをのせる。