茄子とトマトときゅうりの冷やし中華サラダ

ナスのヘタを取り、切り口に8等分の切り込みを入れる。

耐熱皿に並べて、ラップをして5分加熱し、そのままおいておく。

冷めた茄子を切り口に沿って、手で八等分に割く。

ナスの間にトマトを挟んで、冷蔵庫で冷やす。

中華ドレッシングを作る。

冷やした茄子とトマトにきゅうりの薄切りを加えて、中華ドレッシングをかけて出来上がり。