マォン デ ポルコアゼド（豚足の黒酢煮）

[広東甘酢について]
甘い米酢。日本では大型中華食材店で手に入りますが、ない場合は黒酢で代用。砂糖の量を調節しましょう。

＜洗う＞
豚足はよく洗って綺麗にします。一切れ5cmくらいにカットします。

＜潰す＞
生姜は皮を剥いて潰します。

＊アレンジ＊
現地ではゆで卵と一緒に煮ることも。お好みでパクチーやネギを散らしましょう。