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生地はホームベーカリーにお任せ
生地が出来たら8個に分割。軽く丸めて硬く絞ったフキンを被せて5分ベンチ。
ベンチが終わったら成形。
ザ・ココットにオーブンペーパーを敷いて並べる。濡れフキンを被せて二次発酵。
ザ・ココットの8分目くらいになったら強力粉を茶漉しでかける。ザ・ココットに蓋をしてガスオーブンで焼く。
ウチのガスオーブン用のレシピですが、オーブンレンジでも焼けます。焼き温度と時間は調整してください。
焼けたらケーキクーラーに乗せて冷ます。
デリシアのグリル使用です。