ズッキーニの塩麹浅漬け

材料

ズッキーニは洗ってピーラーを使い、縦1mm厚さの薄切りに切る。

密閉袋にズッキーニの重さの10-15%の量の塩麹、しょうゆ、スライスしたズッキーニを入れ、

出来るだけ空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間くらいおく。

2時間後…

数枚重ねてくるくる巻く。