玄米甘酒マフィン
ともんちっち
作り方
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1
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小さめのボウルに豆乳とくず粉を入れて溶かしておく。
型にオイル（分量外）をうすく塗っておきます。
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2
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大きいボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、ココナッツファインを入れ泡だて器などでざっと混ぜ合わせておく
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3
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もうひとつのボウルにオイル、メープルシロップ、ココナッツミルク、玄米甘酒、1の豆乳に溶かしたくず粉を入れ混ぜます。
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4
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2の粉類の真ん中を窪ませて3の液体類を流し込みヘラで生地がまとまるまで混ぜます。
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5
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スプーンで型に生地を入れて、190℃のオーブンで30分ほど様子を見ながら焼きます。竹串を刺してなにもついてこなければＯＫ
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コツ・ポイント
甘酒は粕板ではなく水で延ばしてつかう液状タイプを使って下さい。今回は玄米甘酒ですがもちろん普通の甘酒でも大丈夫。砂糖の変わりにメープルをたっぷり使った優しい味のマフィンです。
このレシピの生い立ち
ヴィーガンフードにこだわってつくってみたマフィンです。
でも本人は菜食主義ではありません（笑）
でも本人は菜食主義ではありません（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ともんちっち
