牛れんこん はるみさんレシピ
Description
栗原はるみさんのレシピを参考にしました。
お料理チャレンジャー
作り方
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1
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れんこんは1.5〜2センチのイチョウ切り、水さらしてアクを抜く。
5分ほど湯がく。
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2
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牛肉を食べやすい大きさにカット。
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3
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しょうゆ、砂糖、みりん、酒を混ぜておく。
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4
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フライパンを熱し、油を少し引いてれんこんに再び火を通して両面に少し焼き色をつける。
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5
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フライパンに牛肉を加えてしっかり焼く。火が通ったら④の調味料を加えて煮ながら、味を絡めたら出来上がり！
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コツ・ポイント
れんこんは味を含みやすいように、火を通して柔らかくする。湯がく時間を多めに硬さをしっかり取った方が食べやすいです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのharu&mi 冬 2009 vol.10
お料理チャレンジャー
