「赤城しぐれ」の紅過ぎる甘酢漬け
Description
紅い品種の大根を自家製甘酢で漬けこみました。
あっさり、甘酸っぱくて
食卓に彩りを添えます。
あっさり、甘酸っぱくて
食卓に彩りを添えます。
材料
(タッパーに大量)
赤城しぐれ(紅い大根)
500g
塩
小さじ1
☆食酢
150CC
☆砂糖
大さじ4
☆塩
小さじ1/3
☆昆布だし
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
・普通の大根でも、昆布だしで使った昆布を細切りにして、千切りにしたゆずを添えて甘酢漬けにすれば美味しく作れます。
・この紅く変化する様を楽しみたい方、群馬県沼田地方の農産物直売で手に入るようです。(私は生活クラブで購入しました。)
・この紅く変化する様を楽しみたい方、群馬県沼田地方の農産物直売で手に入るようです。(私は生活クラブで購入しました。)
このレシピの生い立ち
「赤城しぐれ」という赤紫の大根を手に入れました。
オーソドックスに甘酢漬けにしたところ、
化学調味料、着色料無添加で
驚くほど紅く染まりました。
オーソドックスに甘酢漬けにしたところ、
化学調味料、着色料無添加で
驚くほど紅く染まりました。