ほうれん草カラシ和え　＆おまけの豆知識

・タレはそうめんつゆとかでも。
・ホウレンソウは葉っぱが薄くて尖っているのが特徴の「和種」の方がアクが少ないです。‘豊葉’とか‘次郎丸’とか。
・ホウレンソウは油を加えるとビタミンの吸収が良くなるそうです。カラシにも少しだけ油気があります。

台所に納豆のタレが余っていたので…