越の宝石のゼリー【ＪＡ福井県】
JA福井県
作り方
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1
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トマトをミキサーにかける。
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2
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ゼラチンを分量の水にふり入れ、冷蔵庫でふやかす。
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3
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小鍋に①、グラニュー糖、レモン果汁を入れて火にかけ、溶けたらざるでこす。
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4
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③が熱いうちに②を加えて、30秒ホイッパーで静かにかき混ぜ完全に溶かす。
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5
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④の底を氷水に当てながら、とろみがつくまで温度を下げていき、冷たくなったら器に3等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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ハーブを飾る。
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7
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【黄金色の青梅ジャム】
ID 6850417
トマトゼリーと梅ジャムも相性◎です。
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コツ・ポイント
温かいまま器に流して固めると分離してしまうので、氷水に当てながら冷えるまで静かに混ぜ続けましょう。
器に流したあと気泡があれば、爪楊枝で突いて消すときれいに仕上がります。
きれいなオレンジ色を生かすため、グラニュー糖か上白糖を使います。
器に流したあと気泡があれば、爪楊枝で突いて消すときれいに仕上がります。
きれいなオレンジ色を生かすため、グラニュー糖か上白糖を使います。
このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県農産物直売所限定販売の『越の宝石』のデザートを作ってみました。
柑橘の果汁（レモン、オレンジ、グレープフルーツ）がトマト果汁とよく合います。
酸味のある梅ジャムをトッピングしてもおいしいです♪
柑橘の果汁（レモン、オレンジ、グレープフルーツ）がトマト果汁とよく合います。
酸味のある梅ジャムをトッピングしてもおいしいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JA福井県
