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大根のイタリア風スープ煮込み

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Description

ふろふき大根をおしゃれに仕立てたようなあったかメニュー♪寒くなってきた時期、おススメの副菜です♪

材料 （２人分）

大根
１２センチほど
クレソン
１把
コンソメスープの素
半個
サントリー天然水
カップ１．５
クローブ
少々
タイム
少々
パンチェッタ
３０g
塩
適宜
コーンスターチ
小さじ２くらい
黒こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむく。むいた皮とクレソンを細かく刻む

  2. 2

    天然水、コンソメスープのもと、クローブ、タイムを入れた鍋で、１の大根をやわらかくなるまで煮る

  3. 3

    やわらかく煮えたら、２の煮汁を濾し、少し煮詰める

  4. 4

    細切りにしたパンチェッタと皮とクレソンを刻んだものを加え、さらに煮る

  5. 5

    塩を加えて味を調え、水溶きのコーンスターチでとろみをつける

  6. 6

    大根を戻して、少し煮る

  7. 7

    器に盛ってオリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを挽く

コツ・ポイント

とろみをつけたらきちんと煮立たせること、それがとろみが緩んでこないようにするポイントです。
入れる時もきちんと煮立っているところに入れ、よくかき混ぜる、そうすればダマなく仕上がります。
オリーブオイルは香りのよいものを…♪

このレシピの生い立ち

サントリー天然水のまろやかな美味しさを生かした、シンプルな野菜のうまみを堪能できるレシピです☆
レシピID : 685897 公開日 : 08/11/20 更新日 : 08/11/20

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大根のイタリア風スープ煮込み
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