簡単ゴーヤチャンプル
作り方
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1
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ゴーヤを縦に切り中のワタをしっかりスプーン等で取り除きます。洗った後薄めに切ります。
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2
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お湯を用意します。その間まな板の上でゴーヤに塩をふりかけモミモミします。お湯が沸いたら手で絞ったゴーヤを入れて茹でます。
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3
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茹で時間は苦味が苦手な人は10分くらい茹でた方がいいと思います。それ以上茹でると炒める時ぐちゃぐちゃになるので気をつけて
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4
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茹でている間ににんじんをお好きな切り方で薄めに切り、レンジでチンして柔らかくしておきます。
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5
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水を切って置いた(木綿)豆腐をしっかり水が切れているか確認!ゴーヤをザルにあげる。ゴーヤをフライパンに戻し火にかける。
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6
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ごま油とにんじんを入れる。そこに豚肉かハム等を入れて炒める。お肉に火が通ったら豆腐を手で大きめに千切って炒める。
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7
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そこに調味料を入れる(混ぜ合わせたらコンビーフもお好みで入れる)
真ん中にごま油を垂らしそこへ卵を落として高速で混ぜる。
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8
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かつおぶしを入れて、
塩コショウで味を整えたら完成!
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コツ・ポイント
豆腐は
しっかりめに水切りしたほうが味が染み込みやすくなります。私はキッチンペーパーで巻きまくり、ザルに乗せて水切りしました。
しっかりめに水切りしたほうが味が染み込みやすくなります。私はキッチンペーパーで巻きまくり、ザルに乗せて水切りしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが出来たのでやっぱこれだよね?ってことで作ってみました♪甘さの中に、たまにくる苦味がクセになります
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