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まるごと杏の砂糖漬け

まるごと杏の砂糖漬けの画像

Description

甘酸っぱくて日持ちもします

材料

塩
500g
酢
450cc
砂糖
850g
リカー
200cc
杏
3kg

作り方

  1. 1

    材料
    　
    塩漬け
    　杏　3kg
    　塩　500g

  2. 2

    仮漬け
    　酢　400cc
    　砂糖　250g
    　ホワイトリカー　　　　　100cc

  3. 3

    本漬け
    　砂糖　250g×2
    　ホワイトリカー　　　　　100cc
    　酢　50cc

  4. 4

    塩漬け
    杏がかぶるくらいの塩水で一晩着ける

  5. 5

    写真

    仮漬け
    水を捨て杏にフォークで全体に穴を開けて酢、砂糖、ホワイトリカーで3日着ける

  6. 6

    写真

    本漬け
    杏を汁ごとザルにあけて新たに砂糖、ホワイトリカー酢で着ける3日たったら砂糖を追加する

  7. 7

    味みて砂糖を追加する
    日が、たつと味がなじんて来ます

コツ・ポイント

甘い方がいいなら砂糖をもっと追加してください私は多少酸っぱいのが好きなのでこれくらいで
杏は、硬めを使用してください

このレシピの生い立ち


母から教わったレシピを自分好みにアレンジ
レシピID : 6861976 公開日 : 21/07/09 更新日 : 22/07/15

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まるごと杏の砂糖漬け
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