低温殺菌牛乳で！モッツァレラチーズ
Description
低温殺菌牛乳と酢で作れるモッツァレラチーズです！
普通の牛乳だとカードの纏まりが悪かったのでオススメしません
普通の牛乳だとカードの纏まりが悪かったのでオススメしません
naguuuuuuu
材料
（2人分）
作り方
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1
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ホエイ（液体）とカード（固体）に分ける用の
ボウルの上にザルをおき、キッチンペーパーを敷いておきます
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2
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牛乳900mlを鍋に入れ、中火で熱します
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3
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牛乳が約60℃〜63℃になったら火を止めます
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4
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酢45ccをいれ、1〜2分程度軽く混ぜます
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5
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ホエイ（液体）とカード（固体）に分離してきます
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6
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先程準備したキッチンペーパーに流し込み、ホエイとカードに分けます
カードはキッチンペーパーでよく絞り、固めます
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7
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お湯（適量）を別のボウルに入れ、カードを入れます
しゃもじなどを使い、良く練ります
3分ほど練ります
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8
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まな板の上にカードを取り出して、再度練っていきます
チーズが冷めてきたら、再度⑦を実施します
これを3回繰り返します
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9
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弾力がついてきたらお好みの大きさに切り、器に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
普通の牛乳ではカード（固体）がまとまってくれないので、低温殺菌牛乳がオススメです！
スーパーで販売しています♪
余ったホエイはパンケーキ、カレーなどに使えます！
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余ったホエイはパンケーキ、カレーなどに使えます！
このレシピの生い立ち
チーズってどうやって作るのだろうという疑問から、試行錯誤を繰り返しました！
材料含めて3回失敗し、4回目から作れるようになりました！
材料含めて3回失敗し、4回目から作れるようになりました！
naguuuuuuu
