オクラと薄揚げとかつお節の香ばしい和え物

オクラは塩をまぶしてこすり、産毛を取り水で洗う。切り口の茶色のところを少し切り落とし、ガクの部分の皮を一周むく。

オクラを沸騰したお湯でゆがく。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさ(1本を3〜4こ)に斜めに切る。

薄揚げは横半分に切ってから、縦に薄く切っておく。
油を入れず、フライパンでカリッとするまで両面焼いていく。