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ナスはヘタを取り、斜めに5mm位の幅に切ります。更に5~8mmぐらいの千切りにして水にさらします。
ピーマンは半分に切りヘタを取り、千切りにします。
フライパンに油をひき、水をきった1と2を入れ、炒めます。
3が少ししんなりしたら、砂糖を加えて少し炒め、だしの素を入れて更に炒めます。
4に醤油を入れてザッと炒めて出来上がり♪仕上げにゴマを振ってください。
豚肉を追加して作りました。ボリュームが出てメインのおかずにピッタリです。