南高梅(中)で梅干し
Description
レシピID:6243224で小梅(15%)、南高梅シソなし(18%)を投稿していますが、今年は南高梅シソあり(15%)を
おおみやばあば
材料
作り方
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梅がお店に出てから漬け、梅雨明けし 、今日から干し始めました。前回のレシピを見て下さっている人が多いので、書いてみました
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今日(7月19日)干し始めました。1日目です。
これから数回、記載させてください。
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今日は、2日目です。晴天の中、干せています。
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3日目です。今日で干すのは終わります。3日間、晴天でホッとしています。
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3日間、干し終わりました。
私は朝から夕方まで、3日間、干すことにしています。
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タッパーに入れました。
自然放置はしないので、冷蔵庫に入れました。10日位すると、少ししっとりして来ると思います。
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シソの葉はもっと干し、ビニール袋(しっかりしたもの)に入れ、麺棒ではたきます。
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10日間位したら、最後にしたいと思います。見て頂けたら嬉しいです。
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このまま冷蔵庫で、食べきるまで。もっと、しっとりとして行くと思います。娘にもおくり、孫のお弁当に。梅が好きなのです。
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10
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冷蔵庫で１ヶ月弱(2021、8、13)冷蔵庫を開け、梅容器を開いたらだいぶ、しっとり、していました。また、書きました。
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コツ・ポイント
数日前、ネットを見ていたら、梅干しを袋漬けにして1か月漬け、干す事が出ていました。私と同じ、3日間晴天にめぐまれ干し、後は保存容器に入れ冬まで寝かすそうです。私も今日で10日ですが、食べ終るまで冷蔵庫の中で保存します。漬け方は、ビンと袋。
このレシピの生い立ち
ビニール袋漬けも、自由に混ぜられて楽だと思いますが、私の漬け方も楽です。前はタルで漬け、よく白いカビが表面に出て取ったものです。水が充分にかぶってなくても、1日に数回振ることでかびる事がありませんでした。是非、来年は試して。アクセス感謝。
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