茄子のそぼろ味噌
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り、皮側に網目の切れ込みを入れる。
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2
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フライパンにごま油(分量外)を入れ、豚肉を炒め、☆を入れ混ぜ合わせる。
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3
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別のフライパンにごま油とサラダ油を多めに入れ温めたら、なすを皮側から2分焼きひっくり返し、焼き目が付くまで焼く。
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4
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3に料理酒(分量外)を入れ、蒸し焼きにする。
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5
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4を皿に盛り、2を上からかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子を焼くとき、ごま油大さじ1に対してサラダ油が30mlを目安にするといいでしょう。
豚ひき肉ではなく鶏ひき肉でもおススメです。
豚ひき肉ではなく鶏ひき肉でもおススメです。
このレシピの生い立ち
茄子を収穫したので作りました。