煮豚（豚ウデ肉）圧力鍋
母さん1971
作り方
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1
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豚ウデ肉塊７５０g
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2
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スジに沿って小さな塊に切り分ける。（お好みの大きさで良いです）
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3
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フライパンに並べて中火で火にかける。
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4
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全面に焼き色がついたら火を止める。
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5
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圧力鍋に調味料と水、ニンニクと焼いた肉の塊を入れて火にかける。
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6
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４０分加圧して冷めてから蓋を開けて肉の上下をひっくり返して再度２０分しました（お好みの硬さになるまで繰り返して下さい）
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7
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ラーメンに乗せて頂きました。（煮詰まり少し濃い味になっていました）
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コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって加圧時間が変わります。豚ウデ肉を使用で脂身が少なく肉に弾力があります。バラ肉やモモ肉だとまた違った食感になると思います。７５０gですがもう少し多くても大丈夫そうです。
このレシピの生い立ち
色々な部位の豚肉の塊が安く売っていたので購入し脂身が少ないウデ肉を煮豚にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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母さん1971
