チーズインチキンロール
QBBチーズ業務用
作り方
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1
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鶏もも肉は余分な脂を除いて筋を切る。厚さが均一になるよう切り込みを入れてひらく。
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2
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アルミホイルの上に1を広げ、塩、粉末ゼラチンをふりかけ、「チーズ味スティック18」をのせて手前から巻き、両端をひねる。
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3
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袋に入れて真空パックする。
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4
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穴あきホテルパンにのせ、スチコンスチーム80℃で40分加熱調理する。
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5
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Aの合わせ調味料を鍋で煮詰めて冷まし、アルミホイルを剥いた4に塗る。
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6
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スチコンコンビモード200℃ーCTC75℃,湿度100%で加熱する。
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コツ・ポイント
「チーズ味スティック18(30本)」は高温でも溶け出しにくい耐熱性のあるチーズです。また、冷めてもやわらく、きれいにカットすることができます。たっぷりの甘辛ダレと絡めてお召し上がりください。にんじんやいんげんでアレンジするのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けのレシピです。献立のメインおかず、お酒のおつまみにいかがですか。（株）スチコン塾様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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QBBチーズ業務用
