濃厚高級バニラアイスクリーム～パルフェ
Description
コース料理の〆に出てくる濃厚贅沢なアイスクリーム《パルフェ》
簡単なのにハー○ン○ッツに負けないかもです^^
簡単なのにハー○ン○ッツに負けないかもです^^
＊ai＊
材料
（18×15×高さ5センチの流し缶1個分）
卵...A
1個
卵黄...A
3個分
グラニュー糖...A
80グラム
200cc
バニラビーンズ又はバニラエッセンス(お好きな香料)
適量(私はバニラビーンズペースト茶さじ1/2です)
作り方
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1
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ボールに《材料A》を入れ、ぬるめの湯煎にかけながら泡立てる。
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2
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(1)がもったりと泡立ってきたら湯煎からはずし、完全に冷めるまで泡立て《バニラビーンズetc.お好きな香料》を加える。
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3
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私は普段お菓子作りには画像の【バニラビーンズペースト】を使用しています。こちらプロの愛用者も多く、とても手軽で便利です。
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4
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《生クリーム》は氷水で冷やしながら『通常の7～8割』泡立てる
*泡立て過ぎると(5)で混ざらなくなるので注意して下さい
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5
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(2)に(4)を少量入れて、ヘラでサックリ混ぜる
*なじんだら残りを入れてサックリ切るように全体を馴染ませ混ぜます
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6
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生地が出来ました
お好きな型に流して冷凍庫で冷やし固めます
クッキー、チョコチップetc.を入れる方は(5)の後で...
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7
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後々《工程(9)》の様に切り分けたい方は『パラフィン紙やオーブンシート』を敷いておくと綺麗に型出しできます。
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(7)の側面の紙を長めに切って、きっちり蓋をします。
そして冷凍庫の匂いが付かないようにジップロック等に入れると◎です。
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9
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パルフェが固まったら、必要なだけ切ったり、スプーンでお皿に盛って下さい。好きなソースやジャムも自由です。
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10
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《工程(9)》とトップ画像は【カラメルソース】をかけた物です。
私はこれかなり気に入っています^^
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こちらは食紅とイチゴを潰したものでストロベリーパルフェを作りました^^
ストロベリーパウダー適量も◎です。
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とても滑らかで濃厚…
高級感溢れる【パルフェ】を是非どうぞ^^
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めるぅ♡さんへ
素敵なつくれぽ有難うございます。
先程電車の中で立ちながらお返事を書いていたところ、誤って…続く
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違う方へのコメントをカーソルが誤って下にずれてたのに気付かないまま、めるう♡さんの欄に記載してアップしてしまいました。
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素敵なれぽを折角送って下さったのに、本当にごめんなさい。
次の欄にコメントを書かせて下さいね！
*ai*
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めるぅ♡さんへ
とっても可愛くて素敵♬
ベリーとバニラのコラボ私も食べたいです（≧∇≦）
嬉しいお言葉大感激♡有難う
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コツ・ポイント
簡単で特にコツはありませんが、(4)で生クリームを泡立てすぎると『(5)で混ざりにくく冷凍した時に分離しやすい』ので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
とにかくマカロン作りで卵黄が余りまくるウチの家><
レシピ本のパルフェの作り方を参考にさせていただき簡単手軽にしました。
これ日持ちもするし何より贅沢で美味しいのでほぼ365日ウチの冷凍庫にあります(笑)
レシピ本のパルフェの作り方を参考にさせていただき簡単手軽にしました。
これ日持ちもするし何より贅沢で美味しいのでほぼ365日ウチの冷凍庫にあります(笑)
このレシピの作者
＊ai＊
