夏にぴったり♪枝豆チーズちぎりパン！
クッキングちゃそ
作り方
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1
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ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、水を入れて一塊になるまで混ぜます。
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2
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作業台に出し捏ねムラが無くなるまで捏ねます。
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3
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無塩バターを加えしっかり生地と馴染ませ更に捏ねます。
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4
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生地の表面がつるんとまとまってきたら、ボウルに入れてラップをして暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させます。
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5
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枝豆を３分ほど茹でて冷まします。
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6
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チェダーチーズを小さなダイス状にカットします。
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7
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枝豆を80g分、莢から取り出します。
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8
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発酵させた生地をフィンガーテストで発酵状態をチェックします。
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9
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穴が塞がらなければOKです。手を押し当ててガス抜きをします。
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10
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16分割し丸め直しをします。（一つ28g）
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11
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枝豆とチェダーチーズをそれぞれの生地に5gずつ分けます。
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12
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生地で具材を包み、具材が表面から飛び出ないように丸め直しをします。
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13
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18×18cmのスクウェア型に4×4個ずつ並べて詰めます。
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14
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型の高さまで発酵させます。（乾燥しないように、ラップを被せておきましょう）
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15
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茶漉しで強力粉を振りかけます。
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16
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180℃のオーブンで25分焼きます(途中アルミホイルを被せて焼き色が付きすぎないようにしましょう)
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17
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型から取り出して、冷ましたら完成です。
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コツ・ポイント
焼成でチーズが溶け出してきた時のために、クッキングシートを型に敷いておくとよいでしょう。
YouTubeにアップしたので流れを動画で確認いただけます。
https://youtu.be/B1uLRAdBr3Y
YouTubeにアップしたので流れを動画で確認いただけます。
https://youtu.be/B1uLRAdBr3Y
このレシピの生い立ち
夏といえば枝豆！
クッキングちゃそ
