キッチン鋏で簡単#ヒイカの烏賊墨煮
作り方
-
-
1
-
小さなフライパンに、ニンニクの微塵切り、トマトと玉葱の粗微塵切り、烏賊墨ペースト、コンソメを入れます。
-
-
-
2
-
ヒイカは全部、頭から胴体を抜き、頭の軟骨を外します。
-
-
-
3
-
胴体は、キッチン鋏で目の上下を切りはなして目は捨てます。
-
-
-
4
-
ヒイカ、バター、カットされた赤唐辛子をフライパンに加え、ヒタヒタに水を足してヒイカに火を通します。
-
-
-
5
-
ヒイカが縮まって白くなったら出来上がり。
味見してください。
十分と思いますが、もしも足りなければお塩を足して下さい。
-
コツ・ポイント
烏賊の下処理はキッチン鋏で簡単です。
お造りに出来る烏賊なら生の烏賊墨で。
烏賊墨ペーストがなければ、市販のパスタソースを使えば良いと思います。
コンソメも烏賊墨ペーストも色々あり、塩分がそれぞれ違うので、味見して調整して下さい。
お造りに出来る烏賊なら生の烏賊墨で。
烏賊墨ペーストがなければ、市販のパスタソースを使えば良いと思います。
コンソメも烏賊墨ペーストも色々あり、塩分がそれぞれ違うので、味見して調整して下さい。
このレシピの生い立ち
先日ヒイカでバター焼きしたところ、柔らかくてとても美味しかったし、6、7匹で300円位と安かったので、今度は家にあった烏賊墨ペーストでオードブルにしてみました。
バターでコクを出せたから良かったです。
バターでコクを出せたから良かったです。