さつま揚げと油揚げのゴーヤチャンプル
mutsumi_
作り方
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1
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ゴーヤは、半分に切り2~3ミリ厚さに切ってから塩(記載外)で揉む。
水でさっと洗って水気を切る。
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2
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苦味が苦手な方は、沸騰した湯でさっと茹で、水気をよく切る。
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3
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豆腐は水を切っておく。
又は、キッチンペーパーに包みレンジ600W1分。
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4
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油揚げとさつま揚げは、5mm幅くらいに切る。
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5
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フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒め、火が通ったら油揚げとさつま揚げも加えて炒める。
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6
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豆腐を加えて崩しながら混ぜ、炒める。
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7
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なんでもごたれを加えて混ぜ、溶き卵を入れて絡ませ、火が通ったらできあがり。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りは忘れずに
このレシピの生い立ち
肉がなかったので、旨味の出るさつま揚げと油揚げを入れてみたら美味しかったです。すき焼きのタレ使用で、なんとなく馴染みのある、味に仕上がります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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