グジご飯(甘鯛飯)❨(@≧↺≦@)❩
TakeFire☆
作り方
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1
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鮮魚店で内臓とウロコを取ってもらいました。
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2
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3枚におろして、頭や骨をオーブンで焼き、圧力鍋に水、酒、昆布とともに煮て出し汁を作ります。
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3
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身は塩と酒を振り、冷蔵庫で置いて水気を拭き取った物を舞茸、ゴボウ、人参と共に炊飯します。
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4
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炊きあがったら、兜は取り出し身をほぐしてご飯に混ぜ込みます。
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5
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茶碗にグジご飯を盛り完成です。付き添いはアサリのお吸い物でしたよ。
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コツ・ポイント
甘鯛は塩と酒を振りヌメリを取ると、臭みが出ないようです(人*´∀｀)｡*ﾟ+
このレシピの生い立ち
日々の夕食
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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