さんまのマスタード・かりかりパン粉焼き

さんまは頭と内臓を取り除いて三枚におろす。
水気をふいて塩・胡椒をふり、フレンチマスタードを塗る。

ハーブパン粉の材料を混ぜる。
耐熱容器にさんまを並べて上にハーブパン粉をのせる。

オーブントースターで表面に少し焦げ目がつくくらいまで10～15分焼く。
すだちを半分に切って添える。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。