【野菜ソムリエ】京たんごメロンサンド
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。甘味が強い京たんごメロンで作る、おしゃれなサンドイッチです。自然な甘さが絶品です。
京都府
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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京たんごメロンは皮をむき、７～８mm幅の薄切りにします。
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2
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（A）をボウルに入れ、氷水にあててしっかりと硬めに泡立て、泡立てばマスカルポーネチーズを加えて混ぜます。
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3
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泡立てたクリームの一部を食パン１枚に塗り、さらにメロンをのせる場所に多めにのせます。
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4
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食パンのクリームの上に、京たんごメロンを並べます。
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5
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残りのクリームの一部をもう１枚の食パンに塗り、残りをメロンの上にたっぷりとのせます。
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6
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クリームを塗った食パンをメロンののった食パンのクリームの上にかぶせます。
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7
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ラップで包み、メロンの並んでいる位置に目印をつけ、冷蔵庫で３０分程度休ませます。
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8
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ラップに包んだまま、ミミの部分を切り落とし、メロンの位置の目印に合わせて切ります。
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9
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皿にもり、お好みで生ハムやハーブ類を添えます。
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10
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京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
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11
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写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
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コツ・ポイント
生クリームは必ず氷水にあてて、しっかりと泡立ててください。マスカルポーネチーズの代わりに、クリームチーズやカッテージチーズでもおいしくできます。ラップに包んで休ますことで、切りやすくなります。冷凍して休ませると、更に切りやすくなります。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かしたサンドイッチに仕上げました。クリームとのハーモニーが絶妙。何切れでもついついつまんでしまう、危険なおいしさです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
