アマダイのソテー・レモンソース
Description
鱗をパリッと焼いたアマダイの皮が美味しいんです。
ポチ子耳石コレクター
材料
アマダイ(小〜中)
2尾
塩
適宜
油
適宜
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
レモン汁
小さじ2
作り方
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1
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アマダイです。
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2
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三枚におろして骨を抜き、塩をしてしばらくおく。鱗はつけたまま。
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3
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油で魚を焼く。皮側から鱗をパリパリに焼き上げる。両面焼いたらバターを加えて香り付け、皿に盛る。
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4
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フライパンに白ワイン、レモン汁を加えて煮立て、塩で調味し、魚にかける。
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5
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アマダイの耳石です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
美味しそうなアマダイを見つけたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ポチ子耳石コレクター
