ヘルシー♪バナナヨーグルトシフォン
hal-nana
作り方
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1
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バナナをフォークでつぶしておく。
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2
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１.の中にヨーグルトと薄力粉を計量し入れておく。
※混ぜないでください。
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3
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卵を割り、卵白と卵黄を別々のボールに分ける。
※からざを卵白のボールへ入れるとメレンゲがしっかり立てれます。
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4
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（卵白のボール）ハンドミキサーで、最初は低速で卵白を混ぜ、その後、高速でしっかりと模様が描けるようになるまで撹拌する。
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5
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４.に砂糖（40g）を3回に分けて入れ（←量は適当で大丈夫）、その都度撹拌する。
最終的には角が立つまで。
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7
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オーブンを170℃に予熱する。
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8
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（卵黄のボール）ハンドミキサーで、最初は低速で卵黄を混ぜ、その後、中速～高速で撹拌する。
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9
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もったりとしてきたら、砂糖を入れさらに撹拌する。
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10
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卵黄のボールに２.の材料を全部入れ、ハンドミキサーの低速～中速で混ぜ合わせる。
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11
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そこに、メレンゲの１／３の量を加え、ハンドミキサーの低速～中速で混ぜ合わせる。
※ここでハンドミキサーの役目は終わり。
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12
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そこにメレンゲの１／３の量を入れ、ゴムベラ等で切る様に混ぜる。
※馴染めばＯＫ
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13
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卵白のボールに１１.を全部入れ、ボールの底からすくい上げる様にしながら、切るように混ぜる。
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14
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シフォン型に１３.を注ぎ込み、20cmぐらいの高さから1回だけ落として空気を抜く。
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15
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オーブンに入れ、170℃で３５分焼く。
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16
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焼けたらすぐに出し、20cmぐらいの高さから1回だけ落としたら（←しぼむのを防ぎます）、逆さにして冷ます。
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17
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十分に冷えたら型からはずして、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆砂糖の量を（）のように調節すれば完熟バナナ（45g程度）でもまだ青いバナナ（70g程度）でも大丈夫。
☆卵は卵白は冷えてるほうがいいので、冷蔵庫からそのまま出した卵でＯＫ。
☆ボールは卵白用も卵黄用も大きいのを選んで下さい。
☆卵は卵白は冷えてるほうがいいので、冷蔵庫からそのまま出した卵でＯＫ。
☆ボールは卵白用も卵黄用も大きいのを選んで下さい。
このレシピの生い立ち
家にある材料だけでノンオイルのシフォンができないかと試行錯誤。夜焼いておいて、朝食に食べるのが我が家のスタンスです。
