カンパンリメイク！酒粕のチーズケーキ風
Description
非常食のカンパンの入れ替え時に、美味しくいただくレシピを考案しました。(小麦粉とショートニングが入ってるのは目をつぶる)
クヴェレ
材料
（天板18㎝×15㎝）
100g(1缶)
酒粕サワークリームレシピID 5321292又はヨーグルト
180cc
酒粕
50g
砂糖
大さじ5杯
塩
ひとつまみ
米粉又は小麦粉
大さじ2杯〜4杯
オイル(今回はココナッツオイル使用)
大さじ3杯
大さじ4杯
作り方
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1
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カンパンとキャンディーを砕く。(袋に入れて棒で叩いたり、スプーンやフォークで砕く。粗くてもOK)
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2
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砕いたカンパンに酒粕サワークリーム又はヨーグルトと塩を浸してしばらく冷蔵庫に入れる。カンパンが柔らかくなればOK。
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3
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酒粕を電子レンジで数秒温めて、ちぎってカンパンに混ぜる。
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4
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オイル、砂糖も混ぜる。米粉(粉類)も混ぜる。しっとり食感なら米粉を少なめ、さっくり食感なら多めに入れる。
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5
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ジャムを混ぜる
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6
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天板や型に材料を入れて、オーブン(予熱あり)180℃で20分〜25分くらい焼く。
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7
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冷めたら切り分ける。冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
カンパンは、バラバラでも粗くてもお好みで。私は所々、カンパンの食感も味わえるよう粗めにしています。果肉たっぷりのブルーベリージャムを使いましたが、お好みのフルーツやジャムでも可。米粉の量によって、しっとり〜さっくり食感が変わります。
このレシピの生い立ち
普段は小麦粉やショートニングの入ったものをあまり食べませんが、非常食のカンパンの入れ替え時に、フードロスを避けるために考案。被災せず無事に過ごせたことへの感謝を込めて、美味しくリメイクしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クヴェレ
