爽やか♪わかさぎのから揚げレモン風味
Description
わかさぎ料理の基本ともいえるから揚げがレモンの爽やかな香りでさらに美味しく！揚げ時間も短くて済むので夏向きの揚げ物です
霞ケ浦北浦水産事務所
材料
（3～4人分）
作り方
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1
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わかさぎは水洗いして水を切っておく
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2
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ポリ袋に小麦粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる
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3
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２の袋にわかさぎを入れたら袋の口を閉じて衣がまんべんなく付くように袋を振る
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4
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サラダ油を180度くらいに熱した鍋に３のわかさぎを入れて揚げる
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5
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1分くらい揚げたら油を切ってお皿に盛りつける
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6
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から揚げの上でレモンをすりおろして全体にふりかける
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7
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食べてみて薄味だな、と感じたら塩を少し振ってください
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コツ・ポイント
夏のわかさぎは身が柔らかいので、油に投入したら取り上げるまでできる限り触らないのがきれいに揚げるポイントです。
火の通りも早いので一度にたくさん鍋に入れないようにしたり、長時間揚げすぎないように注意してください。
火の通りも早いので一度にたくさん鍋に入れないようにしたり、長時間揚げすぎないように注意してください。
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げにレモン汁をかけて食べるのを見ていたら思いついたアレンジレシピです。魚がそんなに好きじゃない子供達も奪い合うように食べてくれました。
このレシピの作者
霞ケ浦北浦水産事務所
